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奶油蛋糕杯的做法

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奶油蛋糕杯

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白色象征纯洁，高尚，神圣，一尘不染的境界。普通通的奶油杯子蛋糕，制作也非常的简单。它有着洁白无瑕的颜色。

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鸡蛋 2颗

、

低筋面粉 40克

、

细砂糖 30克

、

纯牛奶 30克

、

玉米油 25克

、

淡奶油 200克

、

糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
纯牛奶，玉米油混合。
步骤2/15 点击查看大图
充分搅打乳化成酸奶状。
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，画Z字或N字拌至无干粉。
步骤4/15 点击查看大图
加进2颗蛋黄拌匀，我用的鸡蛋是连皮65克的，如果小用3颗。
步骤5/15 点击查看大图
分离出的蛋白分三次加入细砂糖打发。
步骤6/15 点击查看大图
打到硬性发泡，也就是提起打蛋器有小直尖的状态。
步骤7/15 点击查看大图
分一少部分蛋白到蛋黄糊里拌匀。
步骤8/15 点击查看大图
蛋黄糊倒回到剩下的蛋白盆子里。用翻拌的手法拌匀。
步骤9/15 点击查看大图
拌好的面糊最佳状态是这样浓稠有光泽。
步骤10/15 点击查看大图
面糊装入裱花袋里挤入模具纸杯里，我用的是法焙客9连蛋糕模具。
步骤11/15 点击查看大图
ACA烤箱提前预热好，放进烤箱中下层上下火150度烤30分钟。
步骤12/15 点击查看大图
出炉放凉。
步骤13/15 点击查看大图
奶油加糖粉打发，也就是可以裱花的状态即可。
步骤14/15 点击查看大图
用自己喜欢的花型裱花嘴挤在小蛋糕上面就可以了。
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好看又好吃。

小贴士

方子正好是法焙客九连蛋糕模一盘的量，根据需要等量增减。烤箱温度不同，烘焙温度和时间根据自己烤箱调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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