卤香小龙虾 香辣不刺激 好吃不上火
是不是很喜欢吃小龙虾，怕外面的不干净又恐惧刺激皮肤长痘痘呢 ？ 这种卤香也不失喜欢吃辣的味道，也没那么刺激，最主要是自己做的特别干净嘛，放心~~
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步骤1/8
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鲜活的小龙虾用牙刷洗背部再清，反复操作两次（个人 觉得456钱的小龙虾比较合适，789钱得壳相对比较硬，肉质也没那么嫩软）
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步骤2/8
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倒一罐用啤酒，腌制十分钟（让小虾虾身体里融进酒香去腥）
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步骤3/8
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锅里加水 倒卤料和一罐啤酒再放进五香八角白芷肉桂草果和姜片熬煮。（没加料包是因为后面还要捞起来继续爆炒入味的）外面的小龙虾特别是夜市上的，油我就不用多说大家都知道。上次我吃到一家里面加了当归片，和十八种香料，大同相径都是为了防止上火的同时多一种药香味。
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步骤4/8
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锅里烧开后，倒入腌制的小龙虾（要沥干），大概大火煮3到5分钟（主要根据虾泛红情况和大小而定时间，卤煮过的虾比直接生炒的更防止寄生虫）
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步骤5/8
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沥干准备翻炒
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步骤6/8
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葱白切段，再切些姜片
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步骤7/8
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锅里加适量的油，再加入花椒，少许盐、鸡精和四川郫县豆瓣，干辣椒段翻炒一会再加入芹菜和葱白继续翻炒。
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最后一步
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大概爆炒3分钟后盖锅盖焖到收汤汁为止。完工。
1.四川郫县豆瓣里面有盐得成份。2.小龙虾一定要多洗几遍。3.往里面加当归片更好。4.如果想吃得更香辣些不怕油的话，就炝炒些油辣子喷上去。和做水煮鱼最后得方法一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-12
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