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全麦海绵蛋糕的做法

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全麦海绵蛋糕

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全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。一直都不敢尝试全麦粉，总觉得太粗，口感会不好，这次试着做蛋糕，没想到口感不错，做出的成品特别绵软，还带着淡淡的麦香。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

全麦粉 80克

、

玉米油 24克

、

牛奶 36克

、

白糖 80克

、

水饴 10克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
分蛋，蛋清分3次加入80克白糖打发至干性发泡
步骤2/18 点击查看大图
在蛋清中加入蛋黄和10克水饴
步骤3/18 点击查看大图
用电动打蛋器混合均匀
步骤4/18 点击查看大图
筛入全麦粉
步骤5/18 点击查看大图
筛出的麦麸一起倒入蛋糕糊中
步骤6/18 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
将玉米油和牛奶称量混合
步骤8/18 点击查看大图
用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
步骤9/18 点击查看大图
沿着盆边倒入油奶混合液
步骤10/18 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤11/18 点击查看大图
将蛋糕糊倒入垫了纸托的12连模，用力震几下，撒上白芝麻
步骤12/18 点击查看大图
放入烤箱中层，上火140度，下火130度，烘烤20分钟
步骤13/18 点击查看大图
上色均匀后即可出炉
步骤14/18 点击查看大图
成品图
步骤15/18 点击查看大图
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步骤16/18 点击查看大图
成品图
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成品图
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小贴士

1.用分蛋法打发全蛋更容易 2.没有水饴可以用蜂蜜代替，也可不加 3.根据各人喜好调整糖量 4.此方子可做12个中号纸杯 5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-13

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