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茄子这样做简单快捷, 少油味美, 上班族的快手菜

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紫茄子 1根

、

大红椒适量

、

泡小米椒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白糖适量

、

蒸鱼豉油适量

、

香醋适量

、

蒜蓉适量

、

剁辣椒适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
长紫茄子1根，切去茄蒂，切成合适长短的段。蒸锅上大气，放入茄子，大火蒸8分钟。8分钟后，夹出放凉。（筷子轻插能将茄子穿透，茄子已蒸到位）
步骤2/6 点击查看大图
大红椒1个，去籽去蒂后，切成辣椒粒。泡小米椒适量，切成辣椒圈，与大红椒粒一起装盘备用。
步骤3/6 点击查看大图
取一碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、蒸鱼豉油和香醋，再加入适量的冷开水，稀释成味水。
步骤4/6 点击查看大图
锅烧热，去适量的猪油化开，下入适量的蒜蓉、红椒粒、小米椒圈和剁辣椒，小火煸炒，炒干辣椒的水份，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的甜味和香气后，打出备用。
步骤5/6 点击查看大图
将冷凉后的茄子切成合适长短的段，用手撕成条，摆入碗中，淋入味水，将炒好的辣椒盖在茄子上，撒上葱花，美味即成。
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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