酸菜鱼
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食材清单
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草鱼
一条(二斤四两)
、
酸菜
250g
、
干辣椒
八只
、
花椒
两小勺
、
蒜
三瓣
、
姜
一小块
、
蛋清
一个
、
料酒
一勺
、
白胡椒粉
适量
、
盐
一小勺
、
淀粉
三小勺
、
葱
一小段
、
绿葱圈
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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准备好材料,如图所示再切好酸菜,浸泡半小时备用
-
步骤2/4
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把鱼片取出放盆里加上淀粉,鸡蛋清,白胡椒粉,料酒腌上10分钟
-
步骤3/4
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把干辣椒,花椒,姜,蒜,葱花加油爆香后加入鱼骨煎熟,再加水,酸菜做汤底煮沸
-
最后一步
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最后把鱼片倒入汤中,煮至鱼肉变白即可熄火,煮久鱼肉就不鲜甜了,最后撒上葱花,干辣椒做点缀,即可完成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-15
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