油条
对于任何人来说油条都是情怀,想吃还嫌麻烦,食材多了少了还怕弄的不好,所以给大家一个懒人版油条,祝吃的愉快
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步骤1/10
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准备材料:牛奶常温(如果能稍微让牛奶温一些最好,这样酵母就能活的很快哦)
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混合牛奶和酵母,记得搅拌完稍微静置几分钟让酵母有一个'活'起来的过程
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步骤3/10
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糖和面混合,同时将混合好的牛奶酵母倒入面粉中搅动,并揉成面团
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步骤4/10
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揉成面团,发面。此过程提醒大家一下,所用的面粉不一样会造成面团的成型度不一样,有些稀一点,会粘手,有些会稍微干一些但是也不会成为光滑的面团,会像我图片里的表面凹凸不平。所以大家不要在这个过程纠结面团光不光滑,他会稍微影响最终的蓬松度,但是不会让你失败哦
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步骤5/10
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盖上湿屉布,醒发。这个过程我都是头一天晚上做的。第二天早上直接揣碱水再醒发一会炸就好,这样不用起大早哦
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步骤6/10
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揣碱水,碱水下去手就不粘了,很滑,提前调好的碱水一般我都会揣十下左右,之后面蒙上屉布继续醒发,大概一小时左右,要注意这次醒发很关键,面发不起来油条会不蓬松哦
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步骤7/10
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不沾垫涂好油,同时用油把面抹匀,继续揣几下,之后拉长切条,两个一粘下锅炸
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步骤8/10
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我这个有点着急,孩子着急吃饭,时间充裕可以好看些
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步骤9/10
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个人觉得油条下锅不必要太多有,因为炸完会剩下好多,一般我都锅底油稍多些就好,剩下的中午炒菜刚好,当然,油宽些更好,因为受热均匀油条会更蓬松
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最后一步
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配上一盘小榨菜,祝大家好胃口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-17
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