重芝士蛋糕
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步骤1/11
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消化饼干用料理机打碎
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步骤2/11
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加入融化后的黄油搅拌均匀
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步骤3/11
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放入六寸模具中压实压平，放入冰箱冷藏待用
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步骤4/11
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芝士奶油隔热水软化至顺滑
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步骤5/11
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加入糖粉，稍微搅拌后用打蛋器充分搅打均匀
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步骤6/11
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分次加入鸡蛋，第一个搅打均匀后再放第二个
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步骤7/11
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加入玉米淀粉，搅打均匀，然后加入柠檬汁，牛奶、香草精，朗姆酒，搅打均匀后拿出模具，倒入蛋糕模具中，震掉气泡，准备烤制
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步骤8/11
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烤箱180度预热10分钟，烤箱最底层放装有热水的烤盘，倒数第二层放蛋糕，上火140度下火200度烤一小时，（具体温度根据各自烤箱来调节）图片是已经烤好出炉了
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步骤9/11
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自然冷却后放入冰箱冷藏4小时以上，脱模的时候还是用风筒吹一下比较好脱模，我是一开始没有用、觉得不好脱模才用了吹风机，导致蛋糕外观有瑕疵了
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
芝士蛋糕一定要隔水烤，这次我没有用锡纸，因为第一次烤的时候，小心小心还是让蛋糕进水了，所以直接这样烤，也不会开裂。烤的时候温度不宜太高，否则容易开裂，最后几分钟上火可以调高温度帮蛋糕上色。糖粉可以根据个人口味增减，此配方甜度适中。喜欢重芝士蛋糕的人会觉得美味，若是不喜欢，可能就觉得一般般了。我自己觉得吃一小块就腻了，人多的时候做这款蛋糕，好分享
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-19
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