酸辣红娘鱼
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步骤1/7
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红娘鱼洗净撒点黑胡椒粉,淀粉抹匀
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步骤2/7
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洋葱切丝,小尖椒斜刀切,小米椒切段,姜切片,蒜瓣拍扁
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步骤3/7
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油锅烧热,红娘鱼一条条放进去炸一遍,等全部炸好后全倒进去再复炸一遍盛出备用
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步骤4/7
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另起锅,倒红油烧热,倒入洋葱,爆香后放姜、蒜,小米椒、桂皮、香叶
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步骤5/7
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全部翻炒三四分钟后加入生抽、老抽,醋、白糖、盐、料酒、蚝油,倒入炸好的红娘鱼,小尖椒,加水烧开盛出
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步骤6/7
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另起锅,少量油烧开,倒入番茄酱,略炒淋在鱼上
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最后一步
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撒点白芝麻
加的调料比较多,有些已经有咸味了,所以盐一定要少,番茄酱可以直接倒在鱼里面一起烧,尖椒可以不加,我是为了看上去颜色好看一点!红娘鱼本来就很嫩,稍微炸锅之后有点像小酥鱼,油温要控制好,不然粘锅肉就散了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-20
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