伤心凉粉(酸辣凉粉)
“伤心凉粉”,大街小巷中流行的一种小吃,这名字一听就是带着噱头,其实它是以麻辣味汁来调制的凉粉。凉粉,由淀粉熬煮后凝固成的,有绿豆、豌豆、红薯、土豆等很多种类,其呈现出来的颜色和口感也不一样,米黄色、浅褐色和绿色等,凉粉的口感细腻滑爽、筋道柔软,再拌以各式调味料,香辣的、酸辣的、甜味的。。。,既可以当小吃,也可以当主食,是受很多人喜欢的小吃。
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步骤1/8
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准备好原材料;
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步骤2/8
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将切好的黄瓜丝垫在盘底;
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步骤3/8
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将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上;
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步骤4/8
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白糖、盐放入碗中, 加入生抽、醋等调味料;
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步骤5/8
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再放入蒜末、香葱和红椒末, 最后加入辣椒油;
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步骤6/8
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将调味料汁搅拌均匀;
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步骤7/8
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将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上,吃时搅拌均匀即可。
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最后一步
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端上桌了。
1.伤心凉粉以酸辣口味为主,个人可以按自己的口味,适量增减辣椒和醋的比例; 2. 放入点白糖能中和口感,起到提味增鲜的作用。
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发布于 2017-06-21
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