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伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法

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伤心凉粉（酸辣凉粉）

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“伤心凉粉”，大街小巷中流行的一种小吃，这名字一听就是带着噱头，其实它是以麻辣味汁来调制的凉粉。凉粉，由淀粉熬煮后凝固成的，有绿豆、豌豆、红薯、土豆等很多种类，其呈现出来的颜色和口感也不一样，米黄色、浅褐色和绿色等，凉粉的口感细腻滑爽、筋道柔软，再拌以各式调味料，香辣的、酸辣的、甜味的。。。，既可以当小吃，也可以当主食，是受很多人喜欢的小吃。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

凉粉 1盘

、

黄瓜半根

、

红辣椒 3个

、

蒜 3瓣

、

香葱 2根

、

生抽 1勺

、

糖 1勺

、

香醋 2勺

、

辣椒油 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/8 点击查看大图
将切好的黄瓜丝垫在盘底；
步骤3/8 点击查看大图
将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上；
步骤4/8 点击查看大图
白糖、盐放入碗中，加入生抽、醋等调味料；
步骤5/8 点击查看大图
再放入蒜末、香葱和红椒末，最后加入辣椒油；
步骤6/8 点击查看大图
将调味料汁搅拌均匀；
步骤7/8 点击查看大图
将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上，吃时搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1.伤心凉粉以酸辣口味为主，个人可以按自己的口味，适量增减辣椒和醋的比例； 2. 放入点白糖能中和口感，起到提味增鲜的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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