清炖鸡
最简单的鸡汤。
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步骤1/5
一般都是在菜场处理好的鸡。然后自己将鸡分解成各个部分。
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步骤2/5
锅里放油不用太多因为鸡肉本身就有鸡油，放姜翻炒一下，再把鸡肉放入一起加入少许盐翻炒一会。
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步骤3/5
在翻炒好的锅中加入没过鸡肉的水，熬煮一会，再除去浮沫。
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步骤4/5
家里有电炖锅或者是高压锅的就可以直接把锅里的鸡肉连同汤一起倒进电炖锅或者高压锅中。
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最后一步
至于莲子的话，因为我们家的是电炖锅而且不喜欢莲子炖的太烂，就在鸡汤炖个40分钟左右的时候加进去。高压锅的话肯定是要莲子和那个鸡汤一起放入。
现在锅中翻炒鸡肉再去煲汤，会让鸡汤更加鲜美。鸡汤往往是越简单越好喝。
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发布于 2017-06-22
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