蒜香凤爪
鸡爪多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
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步骤1/10
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鸡爪去掉指甲,过一遍水,洗干净
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步骤2/10
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煮鸡爪,倒入料酒一小勺,其他的香料放入一起煮15分钟左右
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步骤3/10
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醋和酱油、香油调一起加点盐和调料粉,其他食材切好备用
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步骤4/10
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洗干净的鸡爪凉凉把骨头拆掉
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步骤5/10
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锅底热油,花生炒香,铲出备用
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步骤6/10
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油冒烟关火,放入辣椒粉,在放芝麻,最后放葱蒜爆香
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步骤7/10
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把调好的汁倒入放2块冰糖融化
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步骤8/10
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鸡爪倒入搅拌均匀,鸡爪我是部分去骨,还是全部去骨的吃着方便,不用啃骨头了,放着4个小时入味,好好吃
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步骤9/10
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吃的时候撒花生,好香
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最后一步
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吃起来~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-22
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