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白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch的做法

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白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch

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越来越多的亲开始喜欢上Brunch，而从纽约那旮流行开来的Eggs Benedict/班尼迪克蛋，绝对是Brunch的讨喜标配。好次的班尼迪克蛋离不开成功的水波蛋，但是，木有英式muffin(一种圆扁形白面包）和荷兰酱（Hollandaise sauce），那也都不叫个事儿。咱中国家家户户都有大白馒头呀！今天做的这道中式改良版的班尼迪克蛋，非常适合搭配周末慵懒的早晨，给自己与心爱的人一个充满爱意的上午嗷~

食材清单加入采购清单

馒头 1个

、

鸡蛋 2个

、

培根 2片

、

菠菜 2棵

、

千岛酱适量

、

盐少许

、

白芝麻少许

、

橄榄油少许

、

欧芹碎少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
菠菜洗净去根，入开水焯熟。
步骤3/14 点击查看大图
焯熟后的菠菜沥水，切小段，撒一点盐和白芝麻拌一下入味。
步骤4/14 点击查看大图
平底锅内刷一层橄榄油，将馒头切片，放入锅内小火烘一下。
步骤5/14 点击查看大图
烘至两面金黄焦脆后拿出备用。
步骤6/14 点击查看大图
将拌好的菠菜码在烘好的馒头片上。
步骤7/14 点击查看大图
小火将培根煎熟。
步骤8/14 点击查看大图
将煎熟的培根码在菠菜上。
步骤9/14 点击查看大图
锅内烧开水，煮溏心蛋。（煮溏心蛋的详细方法在小贴士中）
步骤10/14 点击查看大图
将煮好的溏心蛋沥水捞出。
步骤11/14 点击查看大图
将沥水后的溏心蛋码在培根上，撒少许欧芹碎。
步骤12/14 点击查看大图
装盘，挤上千岛酱。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
吃的时候戳破溏心蛋，鲜嫩无比。

小贴士

这道班尼迪克蛋最精髓的地方，就是溏心蛋。水一定要烧的滚开，转小火用长柄勺子或者蛋抽顺着一个方向把水搅出一个漩涡，迅速把蛋磕进漩涡里，不要搅拌，搅拌的话就会成蛋花汤啦。这样是为了鸡蛋的外形更加好看。保证锅内水小开的情况下90秒中左右，出来的水波蛋最鲜嫩。组合的时候还要小心，避免弄破鸡蛋。待吃的时候用叉子戳破鸡蛋，半熟的蛋液流出来的效果最妙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-27

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