黑芝麻炒面粉
我的童年是在物质贫乏的80年代初，除了可以吃饱饭，小孩子们没有其他的零食可言，唯一记得的就是妈妈炒的面粉，香喷喷地冲一碗，现在回想起来，那是童年里最难忘的味道……
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步骤1/10
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准备材料，熟黑芝麻用料理机粉碎成芝麻粉，或者也可以买现磨的。
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平底锅洗干净后烧干，倒入面粉小火慢慢炒。
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不断搅拌，防止糊底，这个大约是炒5分钟左右的样子，面粉开始有一点发黄了，搅拌的时候也不要太用力，面粉容易飞溅出来。
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步骤4/10
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继续小火慢慢炒，一定要不停地搅拌，炒至面粉变黄即可关火。注意：面粉刚炒出来是很烫的，不能直接尝喔会烫到嘴巴！对比一下炒好的面粉跟生面粉的颜色明显不一样。
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步骤5/10
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稍等放凉一会儿，加入黑芝麻粉跟白糖。
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步骤6/10
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拌匀即可。
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步骤7/10
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白糖跟芝麻粉的用量可以根据口味调整
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步骤8/10
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冲炒面粉时，最好用60℃左右的热水，直接就冲开了，就像冲芝麻糊差不多的，或者先加少量凉开水搅拌均匀后再加开水冲，直接开水冲的话容易结块，完全用凉开水冲也可以但不如热水冲的细腻。
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步骤9/10
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我个人喜欢这种不稀不厚的状态，加入了熟黑芝麻粉的炒面粉很香很好喝，早上起来冲一碗非常方便，营养也不错啊！
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最后一步
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炒面粉一次不要炒太多，密封在罐子里可以吃一周左右。
炒面粉很简单，只是不能着急，要慢慢搅拌，不然面粉会糊掉的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-27
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