香酥乳鸽
鸽子营养丰富,酥香乳鸽,外皮酥脆内里咸香美味!
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步骤1/10
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乳鸽洗净备用。
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步骤2/10
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锅内放水,加入适量盐,料酒,花椒大料葱姜蒜,白糖,生抽,老抽一点点,为了稍微上色,不能颜色深,后面炸的时候会加深颜色,太深影响美观。
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步骤3/10
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开锅后转小火炖一个半小时。根据乳鸽的大小和火的大小适当调整时间。
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步骤4/10
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炖熟捞出,控干汤汁,一定要控干,不然炸的时候容易油飞溅。
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步骤5/10
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锅内放宽油。
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步骤6/10
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油温六七成热,放入乳鸽,炸。注意油溅出来烫伤,盖上锅盖。
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步骤7/10
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炸到外皮酥脆金黄即可。我炸了大概十分钟,根据自己的情况来定时间。
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步骤8/10
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准备好椒盐。
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步骤9/10
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盘里铺上生菜叶。
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最后一步
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成品。
仔细看步骤说明!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-27
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