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怎样快速做出一锅味道香浓的生滚皮蛋瘦肉粥, 四季皆宜

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大米适量

、

猪瘦肉适量

、

皮蛋 3个

、

盐适量

、

生姜适量

、

白胡椒粉适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
优质大米适量用水洗净。洗净后，重新加水将米泡胀后，滤水倒出备用。
步骤2/7 点击查看大图
猪瘦肉适量，切成薄片装入碗中，加入适量的盐和水，用手抓粘备用。
步骤3/7 点击查看大图
皮蛋三个，用刀切开，使蛋清和蛋黄分离。蛋清切成丁，蛋黄切碎后剁细，全部装盘备用。
步骤4/7 点击查看大图
生姜适量，切成细姜丝备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅中水烧开后，倒入泡胀了的大米，下入皮蛋并加入适量的猪油。大火，一边搅一边煮至再次烧开，打去表面的浮沫，盖上锅盖，转小火慢煲。当米完全开花后，转中小火，边搅边熬。
步骤6/7 点击查看大图
当大米熬化，米浆熬出并粘稠时，下入姜丝，搅均，再散入肉片，加入适量的盐、白胡椒粉和香菜末搅拌均匀关火，美味即成。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-04

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