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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2-3个

、

鸡腿肉 600g

、

干辣椒 5g

、

姜片适量

、

老抽适量

、

葱段适量

、

冰糖 5～6粒

、

料酒适量

、

花椒适量

、

八角两粒

、

啤酒一厅

、

郫县豆瓣酱 1～2勺

、

彩椒 1～2个

、

热水适量

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿肉：需要的是大鸡腿，切块，大概3～5厘米。彩椒：切块。土豆：适当大小，建议不要太小。
步骤2/5 点击查看大图
鸡肉块，不要太大，洗净后冷水下锅，放入1～2勺料酒，3～4片姜片，3～4节葱段，煮到鸡肉轻微变色，撇沫，捞出，备用
步骤3/5
锅内放入适量食用油，油微热后放入冰糖，炒糖色，等到冰糖融化，加入花椒，八角，倒入鸡肉，翻炒，放入适量郫县豆瓣酱，适量老抽，翻炒。
步骤4/5
翻炒均匀后，倒入一罐啤酒，等啤酒煮开，放入热水，没过鸡肉即可，放入姜片，葱段，蒜瓣，适量干辣椒，适量的盐。可以来一点料酒，煮开后加入土豆块。
最后一步
小火煮大概15－20分钟，我一般根据土豆的软烂来判断，等到土豆变成你喜欢的软烂程度，转大火，加入彩椒块，翻炒片刻即可出锅，如果家中没有小朋友，放点尖椒更有味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-07

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