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水果雪媚娘

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糖 80g

、

牛奶 85g

、

糯米粉 50g

、

玉米淀粉 15g

、

水 100g

、

吉利丁片 6片

、

草莓 4个

、

猕猴桃 1个

、

芒果 1个

、

芒果果茸 200g

、

奶油 250g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作糯米皮部分，将20g砂糖与牛奶加热混合，倒入玉米淀粉、糯米粉中充分混合
步骤2/8 点击查看大图
将牛奶混合物过筛后放入蒸锅，完成糯米皮部分
步骤3/8 点击查看大图
制作水果果冻部分，取25g糖制成糖水，将4片吉利丁片泡软后放入糖水中融化
步骤4/8 点击查看大图
水果切小块后与吉利丁液一起倒入模具中，然后放入冰箱冷冻成形后取出，完成水果果冻部分
步骤5/8 点击查看大图
制作芒果慕斯部分，果茸中加35g糖、两片泡软的吉利丁片，充分混合后备用
步骤6/8 点击查看大图
奶油打发后加入果茸，搅拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
打发的果茸奶油倒入模具中，中间放入冻好的水果果冻，然后放入冰箱冷藏
最后一步点击查看大图
取出蒸好的糯米粉擀成面皮，将做好的芒果慕斯包入其中即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-07

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