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夏日凉拌系列 | 我家的酸辣粉也要凉着吃

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七七de情绪厨房

更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”（weixin搜索：chuniang_77) 不久前兴致勃勃的做了一次酸辣粉发朋友圈，然后就被一直催着要写菜谱，可是夏天这么热，一大碗酸辣浓郁、热气腾腾的酸辣粉吃下肚子，简直就是蒸桑拿啊，汗水哗哗的流个不停~虽说吃起来真的很爽，但是实在是太！热！了！ 于是机智的本宝宝就脑洞大开的做了一次凉丝丝的酸辣粉，把方子进行了一点点调整，没想到还真的蛮不错的，酸辣开胃，粉丝也更加Q弹了呢~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
红薯粉丝 1把
、
香菜 2根
、
香葱 2根
、
榨菜 半包
、
肉末 100g
、
油炸花生米 2匙
、
酥黄豆 1匙
、
白芝麻 少许
、
豆瓣酱或辣椒酱 1匙
、
凉白开 大半碗
、
生抽 1匙
、
老抽 1/3匙
、
蒸鱼豉油 1/2匙
、
陈醋 1匙
、
白糖 1/3匙
、
油 少许
、
辣椒粉 少许
、
鸡精 少许
、
盐 少许
、
香油或辣椒油 少许
烹饪步骤
小贴士

更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”（weixin搜索：chuniang_77) 不爱吃辣的童鞋，把肉末调味的辣椒酱换成老抽+白糖+盐，再去掉冷汤里的辣椒粉就可以了，一样的好吃~ PS.七七还尝试了一下用四川有名的麻辣火锅底料来炒肉末（真的很爱用它来炒各种辣菜！！！），虽然味道很赞，但是冷汤会让火锅底料里的牛油凝结，还是稍稍影响外观和口感滴，你们记住我的错误示范哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-07

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