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鳗鱼炒饭的做法

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鳗鱼炒饭

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不太喜欢日料店简单粗暴的把鳗鱼铺在米饭上那种鳗鱼饭，总觉得少了什么。在加留学时经常跟姊妹去的一家日料店，老板把鳗鱼跟米饭炒在一起，偶尔吃到松子的时候，幸福到爆。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蒲烧鳗鱼一盒

、

鸡蛋 2个

、

米饭两大碗

、

豌豆 50g

、

生抽 3ml

、

油适量

、

黄瓜丁适量

、

葱花适量

、

香菇 5朵

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
米饭蒸熟后，用小勺搅乱，放凉。
步骤2/5 点击查看大图
剥了一小把松子备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅里烧水，水开后将豌豆和香菇丁分别烫一下。黄瓜切丁。鸡蛋两枚搅碎。
步骤4/5 点击查看大图
鳗鱼室温解冻，切碎，里面的汤汁不要丢掉，提味用的。
最后一步点击查看大图
锅内放多一点食用油，先把鸡蛋炒成金黄色，尽量碎一点。把鸡蛋推到一边，倒一点油，炒小葱，香菇，松子，黄瓜，豌豆。然后倒入米饭，翻炒均匀，加入切碎的鳗鱼，汤汁加一点水稀释一下后倒入国内。加入生抽。翻炒均匀后出锅。这里没有再加盐，因为鳗鱼和生抽带了咸味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-09

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