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10方形酸奶戚风蛋糕的做法

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10方形酸奶戚风蛋糕

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这是一款少油低糖的酸奶戚风，健康又美味，口感比普通戚风更细腻绵柔，好好吃哦！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 80克

、

鸡蛋 4个

、

自制酸奶 190克

、

玉米油 20克

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需材料。
步骤2/12 点击查看大图
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
步骤3/12 点击查看大图
玉米油和酸奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
步骤5/12 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
步骤6/12 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
步骤9/12 点击查看大图
送入事先预热好的烤箱下层，水浴法，烤盘注入3cm左右高度的温水，把模具放入烤盘里，上下火145度，60分钟。
步骤10/12 点击查看大图
烤好后放在烤箱里焖10分钟，再将蛋糕模取出，倒扣晾凉。
步骤11/12 点击查看大图
冷却后轻轻晃动模具脱模，切块即可食用。
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细腻绵柔，好吃极了！

小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM方形不粘烤盘；鸡蛋每个带壳约60克左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-10

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