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【博仕吃鸡法】河南特色熬炒鸡的做法

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【博仕吃鸡法】河南特色熬炒鸡

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熬炒鸡是一道河南特色菜。尤其是在的冬季，河南干燥寒冷，吃上一道热乎乎的熬炒鸡，别提多美了。主菜采用三黄鸡，现在，我给这道熬炒鸡加点麻辣风味，添加了郫县豆瓣酱，微辣，咸香，更加比较适合在冬季食用。鸡肉的营养价值中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，营养价值高，易于消化，很容易被人体吸收利用，有增强免疫力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡半只

、

绿豆粉皮一张

、

葱段适量

、

姜片 3篇

、

八角 2颗

、

花椒 10粒

、

豆瓣酱一勺

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8
将鸡子切成小块，粉皮泡软煎成小片，葱切段，姜切片。
步骤2/8
锅内放油，放两颗八角、少许花椒，爆香。
步骤3/8
放一勺豆瓣酱，煸出红油。
步骤4/8
倒入鸡肉，翻炒均匀。
步骤5/8
放入葱段和姜片。
步骤6/8
鸡肉变色后倒入少许开水，基本上和鸡肉持平。
步骤7/8
中小火炖10分钟后放入粉皮。
最后一步
再炖10分钟左右至粉皮软烂，根据情况放适量盐，适量鸡精，大火收汁即可。

小贴士

鸡肉不仅美味而且对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、身体虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

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