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花生焖猪蹄的做法

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花生焖猪蹄

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看豆果上面菜谱做出来的焖猪蹄都是偏甜……本来猪蹄就有点腻，作为四川人个人感觉偏甜的吃起来就更腻了……所以我按自己口味改动了一下感觉还不错，分享给大家！

食材清单加入采购清单

猪蹄 500g

、

姜 3片

、

葱 2根

、

冰糖 3颗

、

料酒适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

带皮花生 200克

、

大料适量

、

干辣椒 8个

、

蒜头 3瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：将猪蹄剁洗干净，冷水入锅煮出血沫过冷水冲洗备用。花生提前半小时泡水。姜切片、蒜拍扁、干辣椒擦干净、冰糖、大料备好……
步骤2/8 点击查看大图
锅热油，依次放入冰糖融化、姜和大料（八角草果桂皮）
步骤3/8 点击查看大图
放入处理好的猪蹄翻炒上色。
步骤4/8 点击查看大图
用锅铲量：放入一铲料酒去腥，一铲老抽、2铲生抽翻炒上色。
步骤5/8 点击查看大图
上色完成。
步骤6/8 点击查看大图
放入电压煲，加入适量开水。按下蹄筋键焖煮，我家的锅蹄筋是50分钟。没高压锅都就直接小火焖煮至软糯……
步骤7/8 点击查看大图
焖煮软后倒出锅里调入适量盐，中火收汁。
最后一步点击查看大图
装盘，撒葱花！完成。

小贴士

我是四川人，所以放了比较多的辣椒；不吃辣的可以省略掉……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-15

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