【清·糯米凉糕】 九白佳宴传珍馐,一品凉糕度炎夏
饽饽,是满族人对糕点的统称。 始于康熙年间的九白宴中有饽饽四品, 糯米凉糕便是其中一品。 九白宴,乃康熙御设蒙古使臣的宴席, 因贡品为白骆驼一匹,白马八匹, 故有此名。
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步骤1/5
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糯米淘洗干净,清水浸泡两小时后入锅蒸煮,约四十分钟 。
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步骤2/5
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趁热把糯米饭放在干净的布里,用力揉搓成碎泥状。
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步骤3/5
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取一方形容器,刷层薄油,倒入二分之一的糯米饭,压平。
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步骤4/5
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然后铺一层红豆沙,把剩余的糯米饭铺在豆沙上,用手压实压平。
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最后一步
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待晾凉,切块,淋上糖桂花,装盘即可。
糯米清香,补中益气。
红豆沙甘甜,清热解毒。
两者相配,制成糕点。
吃上一口,
绵软又不粘牙,
沙甜而不腻口。
夏日食之,实在美哉。
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发布于 2017-07-19
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