椰蓉饼干
此款饼干用木糖醇代替了白糖，所以吃起来不会太甜，因此热量也相对较低。老人家都可以吃咯！❤ 样的口感反而更能突出其浓浓的椰香味 酥脆可口，并且热量又低，这样一款饼干，简直是吃货盆友们的最爱，怪不得连西点师都特别推荐呢！
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步骤1/7
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黄油室温软化，加入木糖醇，搅打均匀
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步骤2/7
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全蛋液打散，分三次加入到黄油糊中，每次都搅打至蛋液和黄油糊完全混合。（鸡蛋最好提前从冰箱拿出回温）
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步骤3/7
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筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，再倒入椰蓉，继续翻拌均匀。
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步骤4/7
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翻拌好的面团倒在保鲜膜上，压入模具整形，或者用手整成长方体也可以。放入冰箱冷冻1个半小时。
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步骤5/7
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冷冻好的饼干，切成1cm厚的片。因为加入大量的椰蓉，饼干组织较散，所以不太容易成型，切太薄的话容易断裂，所以要切得稍厚点。
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步骤6/7
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放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15左右。最后几分钟注意观察饼干整体上色情况，边缘出现轻微的焦黄色既可，避免烤糊。
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最后一步
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饼干有浓浓的椰香，每一口都有满满的椰蓉。不太甜，更加突出椰蓉的香味。
1.此款饼干用的是木糖醇，所以成品饼干不太甜，喜欢甜的亲也可以将木糖醇换成糖粉。
2.烤箱要提前预热，预热10分钟左右。
3.具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
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发布于 2017-07-19
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