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珍珠糯米丸子的做法

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珍珠糯米丸子

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糯米珍珠丸子是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米，用蒸的方法做出来的。口感软、糯、鲜香，非常的好吃。

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糯米 200g

、

肉馅 300g

、

胡萝卜 2根

、

香菇 1朵

、

盐 15g

、

蛋清 1个

、

料酒 15ml

、

鸡精 5g

、

香葱 1根

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水份备用。
步骤2/15 点击查看大图
把两根胡萝卜去皮，小头切小块，鲜香菇洗净切块，姜去皮。
步骤3/15 点击查看大图
把胡萝卜块和姜块放入研磨杯中。
步骤4/15 点击查看大图
盖好盖子，安装好料理棒。点触开关，胡萝卜和姜顺间研磨成颗粒状。
步骤5/15 点击查看大图
再把香菇放入。
步骤6/15 点击查看大图
继续点触开关。三种食材被研磨较细的碎小颗粒。
步骤7/15 点击查看大图
把研磨好的胡萝卜、香菇和姜碎倒入提前用料酒煨好的肉馅中。
步骤8/15 点击查看大图
依照个人口味放入盐和鸡精调味，搅拌上劲。腌制入味。
步骤9/15 点击查看大图
把胡萝卜大头切成厚片，香葱切碎备用。
步骤10/15 点击查看大图
蒸锅倒入适量凉水，把胡萝卜片码放在篦上。
步骤11/15 点击查看大图
肉馅挤成大小一致的肉丸，放在糯米上滚一圈，让肉馅沾满糯米。
步骤12/15 点击查看大图
把沾满糯米的肉丸放在胡萝卜片上。
步骤13/15 点击查看大图
大火烧开后转中火15分钟即可。
步骤14/15 点击查看大图
出锅，撒上香葱碎装盘。咬上一口，鲜嫩弹牙。喜欢口味重的也可蘸料汁食用。
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成品图。

小贴士

1、糯米一定要提前浸泡，让米粒喝足水份涨大。 2、糯米可以换成紫米，哈哈，就是黑珍珠丸子啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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