蛋皮菠菜卷
给“红嘴绿鹦哥”的菠菜凹个造型。 菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
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步骤1/22
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胡萝卜去皮切细丝
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步骤2/22
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蒜切碎备用
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步骤3/22
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锅内入水烧开加几滴油和盐少许下入洗好的菠菜焯水至断生
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步骤4/22
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立刻捞出入冷水冰凉
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步骤5/22
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用手将菠菜捞出挤净水分后切寸段(要挤得干一些)
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步骤6/22
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入碗加鸡粉、米醋拌匀
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步骤7/22
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热锅凉油下入蒜碎炒出香味
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步骤8/22
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倒入胡萝卜丝煸炒至发蔫盛出冷却
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步骤9/22
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鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散
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步骤10/22
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淀粉加少量水调开
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步骤11/22
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把水淀粉倒入蛋液中搅匀
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步骤12/22
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不粘锅加几滴油摇匀
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步骤13/22
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中小火倒入适量蛋液快速转动锅子使蛋液布满锅底
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步骤14/22
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一面烙好后翻转烙另一面(这个量正好两张)
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步骤15/22
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取一张保鲜膜,上面放上菠菜整理成长条形
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步骤16/22
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中间摆上胡萝卜丝
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步骤17/22
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拎起保鲜膜两边,使菠菜包住胡萝卜丝卷紧
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步骤18/22
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蛋皮稍微裁去四边成正方形
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步骤19/22
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放入菠菜卷
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步骤20/22
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从一边慢慢卷起,直到卷完
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步骤21/22
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切成寸段
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最后一步
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搭配甜辣酱或是番茄沙司即可上桌
1:菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多,并且要焯水后再烹调。
2:蛋皮里加入水淀粉可以增加蛋皮的韧度不易破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-21
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