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红酒果冻的做法

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红酒果冻

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我今天要做的果冻，是专门为女生所准备的。因为这里面用到了一个对美容养颜及心脏养护特别有益的红酒。有科学研究表明，睡前1-半小时，喝50ml左右的红酒，其中的睡眠辅助激素褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠；红葡萄酒中的白藜醇还使癌细胞丧失活动能力，因此红葡萄酒是预防癌症的佳品；另外红葡萄酒中含有超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。夏天，不妨做点红酒果冻，从冰箱里拿出来的红酒冻，凉凉爽爽的，入口即化，既解暑，充满乐趣。

食材清单加入采购清单

红酒 100毫升

、

凉水 400毫升

、

火龙果酱 20克

、

吉利丁片 15-25克

、

白糖 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料准备好
步骤2/12 点击查看大图
干红葡萄酒准备好
步骤3/12 点击查看大图
吉利丁片用冰水泡软，如果用凉水泡可以放进冰箱冷藏一小会儿，这样可以去腥味，如果不介意这个微微的腥味，放冰箱这步可以省略
步骤4/12 点击查看大图
白糖入水中，中火煮开，白糖融化
步骤5/12 点击查看大图
将火龙果果酱放在筛网中，再浸入糖水中，用小勺轻轻搅拌，使大果肉和籽留在筛网上，弃之不用
步骤6/12 点击查看大图
将火龙果糖水液重新坐在火上，煮开后，将泡软的吉利丁片放入其中，搅拌至融化
步骤7/12 点击查看大图
融化后的火龙果汁确实很艳丽；如果给小孩子吃，到此步可以结束啦！直接入模具中，加点水果丁冷冻2个小时，出来就是美艳艳的健康果冻啦
步骤8/12 点击查看大图
倒入红酒，混合均匀，小火煮2分钟就关火
步骤9/12 点击查看大图
用筛网过滤一下浮沫，汤汁倒入模具中，晾凉后盖上盖子，放入冰箱冷冻2小时或者零度保鲜一晚
步骤10/12 点击查看大图
切块装盘即可食用；脱模时边缘会有一些破损，小心切块削边，成方块状
步骤11/12 点击查看大图
看着很漂亮吧
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入口即化，香甜醇厚

小贴士

果酱也可以用草莓酱，主要是为了增加鲜艳点儿的颜色，也可以用糖渍的整颗樱桃、草莓；红酒不宜煮太久，否则会失去特有的香气和酒精；吉利丁片我用的25克，已经很大量了，可以减少到15克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-23

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