香锅鸡翅
做菜能够更好的发现生活,你永远不知道自己认真做一件事的时候有多美
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步骤1/6
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先把鸡翅用清水泡半个小时,如果有血水,要焯水过滤,差不多几分钟,千万不要煮太久,不然肉会变老
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鸡翅去掉血水后要淹渍,放入切好的姜葱蒜,以及少许料酒和盐,半个小时以上
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鸡翅在平底锅中不放油小火煎熟,注意是不放油,就是要把鸡翅中的油水煎出来,直至两面都看起来有一种黄黄的薄皮,尽量煎八分熟
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土豆切片,放油在锅中煎炸,也要有熟透的感觉
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步骤5/6
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在锅中放油,加一da勺豆瓣酱,红油出来,放入葱姜蒜,红辣椒丝,捯饬两下,放入土豆片,也捯饬几分钟,放入鸡翅,新手可能面临粘锅的状况,所以最好提前调一下汁,根据自己的喜好可以调,我是放入少许酱油,蔬菜鸡精,蒜粉,加少许清水,感觉锅要干掉了倒入汁子,继续翻炒
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最后一步
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熟的程度还是要自己把握,每一个步骤都影响味道,我大概抄了五分钟就OK了,给弟弟尝了,他说害怕吃完没有了,因为只有八个鸡翅,说明很好吃哈
因为我们口味重不喜欢甜的味道,若是有人喜欢甜一点的,根据自己的喜好增加糖,一定要保持肉的鲜嫩,这样不管怎样的味道都很好次哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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