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五香牛肉干的做法

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五香牛肉干

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作为一个内蒙人，对于牛羊肉一种特别的喜爱。真正的牧民，风干牛肉是直接用生肉风干的。那个腥味我真的享受不了。来内蒙大草原的朋友最好买点现烤的牛肉干，味道真的不错。至于一百二三十一斤的牛肉干，我们也不是经常吃的，吃不起啊。所以自己做了一个五香味的

食材清单加入采购清单

牛腱子肉 1斤半

、

白酒少许

、

冰糖少许

、

盐三四勺

、

葱半根

、

姜一块

、

白芝麻适量

、

蚝油适量

、

茴香两三勺

、

香叶 2片

、

花椒一勺

、

十三香一勺

、

丁香两粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉切成小块，用水冲洗浸泡，来回几次，直到把牛肉的血水洗净。
步骤2/11 点击查看大图
锅里放上大量清水，倒入牛肉，加上葱段，姜片。倒入白酒去腥，最后加上盐
步骤3/11 点击查看大图
大火煮开，撇去浮沫，继续小火炖，大概一个半小时炖烂。捞出
步骤4/11 点击查看大图
炖肉的时候，把各种香料和芝麻，十三香放在容器里，捣碎成末。也可以用料理机打碎
步骤5/11 点击查看大图
锅内倒入少许油，放入捣碎的冰糖，小火炒至棕色，不喜欢甜的可以不加
步骤6/11 点击查看大图
糖溶化后，倒入牛肉，继续翻炒
步骤7/11 点击查看大图
小火翻炒十分钟，颜色有点焦糖色就可以了
步骤8/11 点击查看大图
加入蚝油，熟芝麻和香料末，翻匀即可
步骤9/11 点击查看大图
和超市卖的一个味道
步骤10/11 点击查看大图
完成晒个图
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美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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