红豆沙
想做南瓜饼,先做点馅吧。自己家的红豆,无公害
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步骤1/15
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红豆,净泡4小时左右。放入砂锅,放水没过红豆3cm左右(红豆汤还有用,见'红豆汤薏米糊'菜谱)
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步骤2/15
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大火煮开,撇去浮沫
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步骤3/15
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转小火,煮至红豆开花,如图状态。我大概用了1小时。(我放在家里的文火炉里煮的,火力相当于小火)
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步骤4/15
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滤出红豆,待凉
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步骤5/15
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红豆放入料理机,倒入一小碗红豆汤
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步骤6/15
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将红豆打成糊状
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步骤7/15
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黄油放入不粘锅,开火烧至黄油化开
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步骤8/15
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倒入打好的红豆泥
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步骤9/15
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翻炒至黄油与红豆泥混合均匀,加入红糖
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步骤10/15
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翻炒至红豆泥与红糖均匀,干湿程度视个人爱好,如果觉得干可以放入一些煮红豆的汤。(我从放入红豆泥到出锅,大概15分钟)炒的越久就越干
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步骤11/15
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装入无水的容器内保存
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步骤12/15
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另外炒了一份芝麻味的(见'芝麻红豆沙菜谱)
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步骤13/15
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两种口味
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步骤14/15
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原味红豆沙
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最后一步
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芝麻味红豆沙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
红豆沙的其他做法
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