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樱花蛋糕卷的做法

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樱花蛋糕卷

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做一个樱花蛋糕卷，在炎夏的炙烤中，一起回味那樱花飞舞的春天，一起品味这带有浪漫风情的甜蜜小点。甜蜜与浪漫并存，入口有樱花的清香，还有细腻的香甜，做起来也是相当简单。天太热，我没有在蛋糕卷中夹奶油，这样吃起来清爽不腻。如果是别的季节，建议添加，口感肯定会更加独特，值得回味。新良丝绒蛋糕粉 52克鸡蛋5个糖45克酸奶50克玉米油50克盐渍樱花适量

食材清单加入采购清单

新良丝绒蛋糕粉 52克

、

鸡蛋 5个

、

糖 45克

、

酸奶 50克

、

玉米油 50克

、

盐渍樱花适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材。
步骤2/19 点击查看大图
将面粉倒在容器中（我忘记过筛了），将蛋清与蛋黄分离，只加入酸奶和蛋黄。
步骤3/19 点击查看大图
用打蛋器划Ｚ形，将面糊拌匀。
步骤4/19 点击查看大图
再加入玉米油拌匀即可。
步骤5/19 点击查看大图
在蛋清加入一点点盐和几滴柠檬汁（或白醋），用打蛋器打到起粗泡。
步骤6/19 点击查看大图
分次加入糖，将蛋清低速打至提起打蛋器打蛋头有小弯钩。这时的蛋白糊应是非常细腻的状态。
步骤7/19 点击查看大图
取三分之一的的蛋白放入蛋黄糊中。
步骤8/19 点击查看大图
划Ｌ形充分拌匀。
步骤9/19 点击查看大图
再将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀成蛋糕糊。
步骤10/19 点击查看大图
盐渍樱花清洗两遍后，用凉开水略泡去盐份。
步骤11/19 点击查看大图
用厨房纸吸净水份。
步骤12/19 点击查看大图
在烤盘中铺油纸，然后将樱桃随意摆上
步骤13/19 点击查看大图
取少量蛋糊将樱花覆盖，入提前预热至175度的烤箱中烤1分钟后取出。
步骤14/19 点击查看大图
再将剩余的蛋糊倒入烤盘，轻震后放入烤箱，175度，中上层，烤22分钟左右。
步骤15/19 点击查看大图
将烤好的蛋糕取出轻震一下。
步骤16/19 点击查看大图
倒扣后撕掉油纸略放凉。
步骤17/19 点击查看大图
在蛋糕上轻划几刀，借助油纸将蛋糕卷起。
步骤18/19 点击查看大图
略定形后，切块食用即可。
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美美的享用吧！

小贴士

1盐渍樱花有一定的咸味，请泡后再用。 2我用的鸡蛋不大，每个在55-60克之间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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