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樱花蛋糕卷(6/19)
准备食材。
将面粉倒在容器中（我忘记过筛了），将蛋清与蛋黄分离，只加入酸奶和蛋黄。
用打蛋器划Ｚ形，将面糊拌匀。
再加入玉米油拌匀即可。
在蛋清加入一点点盐和几滴柠檬汁（或白醋），用打蛋器打到起粗泡。
分次加入糖，将蛋清低速打至提起打蛋器打蛋头有小弯钩。这时的蛋白糊应是非常细腻的状态。
取三分之一的的蛋白放入蛋黄糊中。
划Ｌ形充分拌匀。
再将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀成蛋糕糊。
盐渍樱花清洗两遍后，用凉开水略泡去盐份。
用厨房纸吸净水份。
在烤盘中铺油纸，然后将樱桃随意摆上
取少量蛋糊将樱花覆盖，入提前预热至175度的烤箱中烤1分钟后取出。
再将剩余的蛋糊倒入烤盘，轻震后放入烤箱，175度，中上层，烤22分钟左右。
将烤好的蛋糕取出轻震一下。
倒扣后撕掉油纸略放凉。
在蛋糕上轻划几刀，借助油纸将蛋糕卷起。
略定形后，切块食用即可。
美美的享用吧！