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苦瓜炆排骨的做法

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苦瓜炆排骨

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苦瓜被称为君子菜，就是因为不管自己有多苦，都不会影响别的食材，所以和排骨一起慢炖，味道很不错哟。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

猪肋排 500g

、

香葱 1棵

、

老姜 1小块

、

绍兴黄酒 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

冰糖 2汤匙

、

盐适量

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材。
步骤2/6 点击查看大图
猪肋排洗净，冷水入锅，大火烧开，用温水洗净后控干备用。
步骤3/6 点击查看大图
苦瓜洗净去籽，切成象眼块备用，老姜拍破，香葱打结。
步骤4/6 点击查看大图
炒锅注入油，放入冰糖用中火加热至糖融化，泛起大泡时，放入煮过一水的猪肋排，调成大火快速翻炒至均匀地裹上糖色。
步骤5/6 点击查看大图
烹入黄酒、老抽，放入葱姜，加入足量热水（没过排骨1指），大火烧开后调成小火焖煮1小时。
最后一步点击查看大图
加入苦瓜块，调入盐，大火烧至汤汁浓稠即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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