无花果司康
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,司康更是一种适合下午茶的点心或是早上起来来上一两块,也是不错的选择。而且制作简单,适合新手操作。
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步骤1/14
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称量材料,无花果干切碎,黄油室温软化
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步骤2/14
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干玫瑰花只取叶用白葡萄酒浸泡30分钟后捞出控水(也可以用朗姆酒)
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步骤3/14
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低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
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步骤4/14
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把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合
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步骤5/14
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用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
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步骤6/14
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全蛋液、牛奶混合均匀成液体
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步骤7/14
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在面粉里加入液体,揉成面团
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步骤8/14
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倒入无花果干、玫瑰,轻轻揉匀
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步骤9/14
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揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。
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步骤10/14
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用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片
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步骤11/14
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在面片上用模具切出心形(也可以其它形状的)
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步骤12/14
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排入不沾烤盘,在表面刷一层全蛋液
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步骤13/14
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放入预热好180度的烤箱,烤20-25分钟左右,至表面金黄色即可
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最后一步
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趁热吃最美味
1:将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。
2:如果没有模具,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块也不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-26
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