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浆水鱼鱼的做法

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浆水鱼鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿豆粉 1000g

、

芹菜 3根

、

韭菜 50g

、

植物油 25g

、

盐 5g

、

花椒 10粒

、

蒜一头

、

干辣椒 5个

、

西红柿 2个

、

凉开水一小锅

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
韭菜洗净，切成2厘米左右的段
步骤2/9 点击查看大图
西红柿切块
步骤3/9 点击查看大图
炒韭菜
步骤4/9 点击查看大图
准备做速成浆水菜：芹菜杆划开，划细，切成2厘米左右长的段
步骤5/9 点击查看大图
做浆水备用的调料：花椒，八角，干辣椒，醋
步骤6/9 点击查看大图
蒜切成末
步骤7/9 点击查看大图
做速成浆水菜：一，锅内倒油，油微热，依次放入八角，辣椒，花椒，倒入芹菜，二，并倒入150毫升的醋，开始翻炒三，待变色，放入五香粉，盐，加入提前备好的开水，浆水汤汁就好了
步骤8/9 点击查看大图
凉鱼的做法：绿豆粉，水1:1的比例，淀粉汁搅拌均匀；锅内倒入淀粉汁2倍的水，烧开，倒入淀粉汁，快速搅拌，直至变的很粘稠；倒入鱼锣锣，如果没有这个工具，就用有窟窿大的漏勺，漏到提前准备的凉开水中；捞出鱼鱼，配上浆水菜汤汁，辣椒油，即可
最后一步点击查看大图
浆水鱼鱼做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

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