砂锅腐乳猪蹄
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。这道【砂锅腐乳猪蹄】因为腐乳的加入,令猪蹄的味道独特,猪蹄更鲜美。
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猪蹄剁成2瓣,随冷水一起放入锅中大火煮开,煮至出浮沫后捞出,清洗干净备用;
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电砂锅底部放入少许食用油,加入姜片和小葱;
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将清洗干净的猪蹄分成小块,放入电砂锅里;
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步骤4/11
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将生抽10克,老抽8克,黄酒10克,红腐乳2块,腐乳汁10克和冰糖15克混合均匀倒入电砂锅里;
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步骤5/11
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倒入适量清水;
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电砂锅选择'红烧蹄筋'模式进行烹饪;
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'红烧蹄筋'模式结束后,开锅盛出!
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步骤8/11
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成品图
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步骤9/11
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成品图
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步骤10/11
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成品图竖图
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最后一步
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成品图
亲们也可以用高压锅烹制这道菜,会缩短时间,最后打开锅盖,大火收汁即可。这个方法也可以烹制排骨或者五花肉,但是烹制时间应该缩短一点哦!
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发布于 2017-07-28
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