椰香抹茶冻冻挞
椰香抹茶冻冻挞，香脆的挞皮和嫩滑的奶冻完美结合，专为炎夏酷暑打造出的清新甜点！方子的量适用于学厨7寸派盘。 为方便查看，我把材料贴在这里！！！ 挞皮材料：蛋黄1个 细砂糖40克 盐2克 低筋面粉80克 可可粉8克 即食麦片30克 椰蓉10克 黄油60克 奶冻材料：希腊酸奶150克 淡椰浆70克 吉利丁片5克 蜂蜜40克 抹茶粉5克
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步骤1/10
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先制作挞皮。将黄油溶化，再把所有挞皮材料加入搅拌盆中。
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步骤2/10
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用刮刀把挞皮材料混合均匀。
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步骤3/10
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用手抓握成团，并放在两张保鲜膜中间，用擀面杖擀成比派盘大一些的圆形。
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步骤4/10
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将挞皮小心地铺入派盘中，稍加整理，使边缘和底部贴合。再用叉子叉些小孔防止烤时鼓起，送入冰箱冷藏15分钟。
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步骤5/10
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将挞皮送入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤15分钟左右，取出晾凉。
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步骤6/10
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再来制作抹茶奶冻。先将吉利丁片泡在冰水中10分钟至软备用。希腊酸奶中加入抹茶粉，搅打均匀，再加入蜂蜜，拌匀。
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步骤7/10
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泡好的吉利丁片沥干水分，隔水加热至完全溶化，再加入淡椰浆，搅拌均匀。
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步骤8/10
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将步骤7的椰浆倒入抹茶酸奶中，搅 拌均匀。过筛后倒入挞中，送入冰箱冷藏至少3小时。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
1，挞皮部分有些许剩余，可以揉圆压扁后和挞皮一起烤，出来就是喷香的燕麦饼干啦！
2，奶冻部分我觉得甜度是刚好，如果特别钟爱抹茶的苦味，可以减去10克蜂蜜；同样，如果嗜甜，可以再加10克蜂蜜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-29
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