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虎皮蛋糕卷

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虎皮蛋糕卷是非常经典的一款蛋糕卷。有我们从小吃到大的回忆，即使是高品位的蛋糕店里也都会有虎皮蛋糕卷的身影。 现在我们在家做烘焙，也一定要尝试一下，这款经典的美味。 做这款蛋糕卷会用到很多的蛋黄，剩下的蛋白可以用来做马卡龙或马琳糖等。 虎皮的形成是至关重要的，掌握了打发的状态，就会成功的做出这款经典又美味的蛋糕卷了！
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虎皮用料：
、
蛋黄 7个
、
细砂糖 40g
、
玉米淀粉 25g
、
蛋糕体用料：
、
鸡蛋 4个
、
植物油 40g
、
牛奶 50g
、
细砂糖 45g
、
低筋粉 65g
、
玉米淀粉 10g
、
夹馅用料：
、
淡奶油 120g
、
糖粉 15g
、
香草精 2滴
烹饪步骤
小贴士

烤制虎皮时要一直看着，避免烤过度。时间根据上色情况调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-29

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