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虎皮蛋糕卷(10/17)
先准备蛋糕体用料。
分离蛋黄与蛋白。
蛋黄里加10g糖搅匀，先加植物油充分乳化，再加入牛奶搅匀。
筛入低筋粉。
打发蛋白，打发时分三次加入剩下的35g细砂糖。
蛋黄糊与蛋白混合拌匀。
28X28金盘铺油纸，倒入蛋糕糊。
烤箱180度预热10分钟，放入烤盘烤20分钟左右。
准备好虎皮用料。蛋黄里一次性加入细砂糖。
用电动打蛋器打发到发白，滴落的蛋糊不会马上消失即可。
加入玉米淀粉慢速搅匀。
倒入铺油纸的烤盘里。
烤箱提前200度预热，放入烤盘烤5分钟左右，根据上色情况调整时间长短。
淡奶油加糖粉和香草精，打发到8成。
虎皮面朝下，涂抹薄一层的奶油，放上蛋糕体，再抹上奶油。
卷起即成。
漂亮的虎皮蛋糕卷。