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全味虾尾的做法

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全味虾尾

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先麻后辣再甜，入口层次分明！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

葱姜蒜适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

郫县豆酱 1包

、

啤酒 1瓶

、

香叶少许

、

盐 1小勺

、

醋少许

、

老抽少许

、

白糖适量

、

鸡精 1小勺

、

耗油少许

、

龙虾尾 2斤

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
烧开水，放入解冻并洗干净的龙虾尾，再次烧开后捞出。
步骤2/17 点击查看大图
捞出后马上放入凉水中，使肉质Q弹并易脱皮。
步骤3/17 点击查看大图
起锅，放入少许油。
步骤4/17 点击查看大图
放入切好的葱姜蒜，多少按个人口味喜好。
步骤5/17 点击查看大图
放入干辣椒和花椒，麻辣量按个人喜好。
步骤6/17 点击查看大图
放入郫县豆酱，我用了一小包200克的。
步骤7/17 点击查看大图
放入处理后的虾尾，炒制两分钟。
步骤8/17 点击查看大图
倒入啤酒一瓶。
步骤9/17 点击查看大图
香叶要提前用热水泡开，然后和水一起倒进去。
步骤10/17 点击查看大图
醋少许，有助于入味。
步骤11/17 点击查看大图
老抽少许。
步骤12/17 点击查看大图
糖适量，如果想要回甜口味就多放点，如果想要麻辣口味就少放点。
步骤13/17 点击查看大图
鸡精或味精少许。
步骤14/17 点击查看大图
耗油少许，盐少许，一定不要放多。
步骤15/17 点击查看大图
小火10分钟，我看水量少，就把剩的香叶水又倒进去了，但是不要太多。
步骤16/17 点击查看大图
大火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅，开动。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-01

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