肉嫩多汁的坤博砂锅烤窑鸡
老公和朋友偶尔会约好,各自带上家人,一起到山上窑土鸡,正宗的土窑,虽说味道确实不错,但建土窑可就相当费劲了,没点经验还真是建不好,我完全是不在行,每次都只有吃的份。Lincf_v前些天入手了一个坤博砂锅,据说这个砂锅最高耐温可达1300℃,耐急冷急热温差可达700℃,通过了欧盟食品级检准检测,受热时会释放大量的远红外线。想到了这些介绍我再也坐不住了,想着用这坤博砂锅烤窑鸡,我也好想亲自感受窑鸡。没想到,很顺利地就烤窑成功了,味道也相当不错,肉嫩汁多,味道美不可言,来一块吧~~
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步骤1/9
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准备材料,鸡洗净后将翅膀和鸡爪固定好
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步骤2/9
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把适量的沙姜抹到鸡身上和鸡肚内
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步骤3/9
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抹上适量的盐和生抽,放置冰箱冷藏约4小时腌制入味
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步骤4/9
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坤博砂锅放入烤架(烤架高度以0.5cm-1cm之间最佳)
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步骤5/9
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坤博砂锅内铺上锡纸,可采用十字铺放,能更好的隔开砂锅内壁,因为鸡会有很多水份,可适当多铺两层
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步骤6/9
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然后把腌制好的鸡放入,淋上腌制鸡的汁
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步骤7/9
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盖上盖子,中火烤约60分钟(具体时间视鸡的大小而定,约每15分钟后翻面1次)
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步骤8/9
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完成。
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最后一步
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鲜嫩多汁,美味看得见
普通的砂锅不可以干烧,甚至拿来煲汤也会破裂,所以千万不要用来干烤。我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅,所以没问题。坤博砂锅干烧前要确保砂锅是干燥的,是完全没有吸收水份的。我这个是新入手的砂锅,只用拧干的湿毛巾擦拭干净,就可以直接烤了。 这种干烧干烤的方法,不仅可以用来烤窑鸡,烤鸽子,还能烤肉,烤红薯等,真是一锅多用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-04
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