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苦夏退散之文艺范的荞麦面的做法

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苦夏退散之文艺范的荞麦面

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这个苦哈哈的夏天，闷闷的没有食欲。吹着空调的日子里整个人还是没有精神… 这时候你只需要关掉空调，打开窗，让大自然的风吹走沉重凝固的空气，制作一份酸酸的荞麦面，让肉末，香菇与番茄碰撞出激情的火花，点燃荞麦里丰富的氨基酸。荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。

食材清单加入采购清单

抹茶荞麦面 2束

、

牛肉末 100g

、

意大利番茄罐头 1个

、

蒜蓉 1勺

、

口菇 3个

、

色拉油 1勺

、

红酒 1大勺

、

盐 5克

、

黑胡椒粉 5克

、

粉芝士适量

、

水适量

、

卷叶欧芹 2-3小朵

、

黄油 8g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
烧一小锅水，煮沸。
步骤2/14 点击查看大图
加入抹茶荞麦面，煮3-3.5分钟。煮好后过冷水备用。
步骤3/14 点击查看大图
热锅热油，加入蒜蓉炒出香味。
步骤4/14 点击查看大图
加入牛肉末，翻炒。
步骤5/14 点击查看大图
肉末变色后加入红酒，翻炒。
步骤6/14 点击查看大图
这是意大利番茄罐头。
步骤7/14 点击查看大图
加入番茄罐头一整个。翻炒出香味。
步骤8/14 点击查看大图
口菇三个洗净去蒂头，切片。
步骤9/14 点击查看大图
加入口菇翻炒。
步骤10/14 点击查看大图
加入盐和黑胡椒粉。
步骤11/14 点击查看大图
加入小半碗水搅拌。
步骤12/14 点击查看大图
最后加一块黄油，这是酱汁浓稠香气逼人的关键！最后大火收汁，浓香酱汁完成。
步骤13/14 点击查看大图
切碎欧芹。
最后一步点击查看大图
过滤荞麦面的水，淋上熬好的酱汁，撒上粉芝士和欧芹碎，完工！

小贴士

1，可以将荞麦面换成意面。 2，红酒可用料酒代替。 3，粉芝士可以省略不用。 4，也可以切碎番茄代替番茄罐头，这里使用罐头番茄是因为风味更浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-05

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