养心又补血的红豆面

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红色食物也是入心的，著名医学家李时珍将红豆称为“心之谷”，特别强调了红豆的养心之功效，中医认为红豆中含有丰富的铁质，可补气血，促进心血健康，临床上认为红豆具有改善心脏活动、降血压、降血脂的作用。今天就一起来学做这款养心又补血的红豆面。

食材清单加入采购清单

红豆 120克

、

手擀面 200克

、

韭菜 200克

、

香菜 50克

、

蒜苗 2根

、

盐 2小勺

、

香油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
清洗红豆后，用温水泡2小时以上，这样做的目的是为了缩短煮制的时间，浸泡红豆的水也不要丢掉，一起倒入锅中煮制。因为后面要红豆水来煮面条，所以加水量要多一些，为煮面留出余地。
步骤2/14 点击查看大图
红豆煮至开花儿即可关火备用。
步骤3/14 点击查看大图
做手擀面。面条我是用九阳面条机压的，省去手擀的麻烦。选择手擀面模头，面条的宽度和韭菜叶差不多宽。
步骤4/14 点击查看大图
韭菜200克，香菜50克，蒜苗2根都择好洗净。
步骤5/14 点击查看大图
将韭菜切寸段，香菜和蒜苗切碎。
步骤6/14 点击查看大图
炒蒜苗和香菜，油热后下入蒜苗炒出香味。
步骤7/14 点击查看大图
倒入香菜，加盐1小勺翻炒均匀后即可出锅，不需要炒太久。
步骤8/14 点击查看大图
接着来炒配菜韭菜，油热后倒入韭菜翻炒，韭菜变成翠绿色加入1小勺盐出锅，炒制时间不宜过长，否则韭菜就会变塌出水，失去口感。
步骤9/14 点击查看大图
炒好两种菜后都盛盘备用。
步骤10/14 点击查看大图
再次加热红豆汤至沸腾，把面条下入，红豆和面条的比例没有特殊要求，您可根据自己的喜好酌情增减。
步骤11/14 点击查看大图
面条煮熟后，再多煮1分钟，下入事先炒好的蒜苗香菜。
步骤12/14 点击查看大图
碗底打入适量面条，浇上汤汁即可，趁热食用。吃的时候淋上少许香油，配上炒好的韭菜。如果您喜欢吃口感粘稠汤面，就盖上锅盖焖上些许时间，口感更浓更香。
步骤13/14 点击查看大图
红豆汤面可定期食用，既能补充营养，又可达到养心护心的作用。
最后一步点击查看大图
非常美味的一道红豆面，养心补血，养颜美容还有祛湿的功效。您学会了吗？