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芝士片版本的轻乳酪蛋糕的做法

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芝士片版本的轻乳酪蛋糕

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金主爸爸那么多芝士片奖品要想方设法消耗掉才对啊！于是网上找了这个方子，可以不用奶油奶酪的芝士蛋糕，试着做了下，以为不会成功的，结果居然还不错，芝士片的咸味中和了方子里的糖，使得整个蛋糕的味道恰到好处！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

百吉福芝士片 10片

、

细砂糖 70g

、

蛋白 125g

、

蛋黄 56g

、

黄油 38g

、

低筋面粉 30g

、

玉米淀粉 20g

、

牛奶 150g

、

8寸活底模具 1个

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
材料集合
步骤2/30 点击查看大图
活底模外面包一层锡纸
步骤3/30 点击查看大图
内壁涂一层黄油
步骤4/30 点击查看大图
并洒上一层干面粉防粘
步骤5/30 点击查看大图
黄油隔热水融化
步骤6/30 点击查看大图
芝士片切小块
步骤7/30 点击查看大图
芝士加牛奶，隔水融化
步骤8/30 点击查看大图
加入融化的黄油
步骤9/30 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤10/30 点击查看大图
翻拌均匀
步骤11/30 点击查看大图
蛋白滴几滴柠檬汁
步骤12/30 点击查看大图
打到鱼眼泡加入一半的糖
步骤13/30 点击查看大图
打到蛋白糊变的细腻了再加剩下的糖，再打到提起打蛋器呈倒的等边三角形时就好了
步骤14/30 点击查看大图
舀3分之一的蛋白糊到蛋黄糊里，切拌均匀
步骤15/30 点击查看大图
再将其回倒入剩下的蛋白糊里，继续翻拌匀
步骤16/30 点击查看大图
倒入模具，震出大气泡，放入预热好的烤箱倒数第二层的烤网上，下层放入装好热水的烤盘，130℃烤40分钟，140烤10分钟，再160℃烤20分钟，
步骤17/30 点击查看大图
表面上色及时加盖锡纸，时间结束不要拿出来，继续放里面焖半小时
步骤18/30 点击查看大图
出炉，蛋糕因为有一点点回缩会自己脱离模具壁，徒手往上一推就完全脱模了，不错吧。放冰箱冷藏后食用最佳。
步骤19/30 点击查看大图
成品
步骤20/30 点击查看大图
成品
步骤21/30 点击查看大图
成品
步骤22/30 点击查看大图
成品
步骤23/30 点击查看大图
成品，没有出现布丁层，
步骤24/30 点击查看大图
成品
步骤25/30 点击查看大图
搭配柠檬红茶，满足的早餐！
步骤26/30 点击查看大图
成品
步骤27/30 点击查看大图
成品
步骤28/30 点击查看大图
组织还不错
步骤29/30 点击查看大图
成品，厚度适中，没蹋腰
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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