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猪蹄花卷的做法

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猪蹄花卷

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我是一位宝妈，也是一位地地道道的陕西人，特别钟爱面食类，西点也是我的爱好，就是有点懒，宝宝现在还小，所以总想给她做一些不一样的美食，让她爱上吃饭…… 前面都说了，我很懒，所以也懒得去计量，去写菜谱，就喜欢一个人做这些，享受制作过程中的乐趣，今天瞅着时间还早，拍几张照片不费事，给各位宝妈们分享一个可爱简单又好做的花卷～～猪蹄花卷

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉500g

、

酵母5g

、

白糖适量

、

牛奶250g左右

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将前四种材料混合揉成面团，醒发至面团内部组织成蜂窝状醒好的面团多揉一揉，排气，然后分成小剂子，不需要太大，给宝宝做，小小的即可
步骤2/13 点击查看大图
取一份小剂子，杆成饺子皮大小的面饼（大小自己掌握）
步骤3/13 点击查看大图
给面饼上涂抹薄薄一层食用油
步骤4/13 点击查看大图
对折面饼
步骤5/13 点击查看大图
再对折
步骤6/13 点击查看大图
如图位置用刀轻微压条印
步骤7/13 点击查看大图
效果如图，三条印足以
步骤8/13 点击查看大图
如图位置用刀从中间切开（千万不要把压刀印的三条线切断了哦）
步骤9/13 点击查看大图
如图所示从三条线那捏紧
步骤10/13 点击查看大图
捏紧
步骤11/13 点击查看大图
捏好后就是这样了，是不是很像个猪脚啊
步骤12/13 点击查看大图
入蒸屉二次醒发，一定要二次醒发起来哦，醒好的差不多看起来面团蓬蓬的，拿起来会觉得很软和#同时将锅放水烧开水开后将醒发好的花卷胚子入锅，等水蒸汽上来再盖锅盖，我做了三层，胚子又小，中火蒸了20分钟，如果一层15分钟差不多就可以了时间到了不要立即开锅，关火焖5分钟后再开锅
最后一步点击查看大图
松软香甜可口的猪脚花卷出锅喽，每次蒸好一出锅就被我们娘俩干的差不多了，好能吃呦

小贴士

1、揉面用的水或者牛奶等要根据面粉的吸水量酌情增减 2、白糖可放可不放，糖的量也可以自己调节，喜欢吃出甜味口感的多加点 3、做馒头一定要两次醒发，蒸出来的馒头花卷弹力十足，哈哈，开玩笑，就是很有弹性，松软可口 4、第一次醒发好的面团好好揉一揉，一定要把面团揉的光滑了，这样蒸出来的成品才会光滑好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-10

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