烧饼|葱香羊肉脆烧饼
上次做了甜馅鲜花酥饼,爸爸边吃边说想吃羊肉馅咸烧饼,于是,羊肉馅咸烧饼就这样诞生了!家人说比外面卖的好吃,成就感满满,下面分享方子,共分享(酥皮配方借鉴的基础上自己加以改动,油酥和馅料的配方为自制),很好的方子值得一试,我又多了一道回家必做的美食。 此方子大约12个大烧饼➕一盘棋子烧饼(40个左右)的量,大家自行斟酌。
-
步骤1/11
点击查看大图
先和羊肉馅,羊肉切成小块,➕姜末➕盐(还可加些蚝油),➕洋葱碎,搅匀待用。
-
步骤2/11
点击查看大图
准备两个干净的大碗,水油皮的碗(盆)要大一些,准备和面,水油皮和油酥分别配料搅匀,顺序为先和水油皮(和完后用保鲜膜盖好),后和油酥,这样水油皮有一个醒面的过程,醒面大概10-15分钟左右,进行揉面,保鲜膜盖好。再醒一次面,大约隔20分钟左右,然后再次揉面,醒面完成。揉好的面团用擀面杖擀成薄薄的皮状,上面均匀抹油酥,如图。
-
步骤3/11
点击查看大图
沿一边卷起成条状,再从一头卷起,成盘状,稍微揉一下滚成团状,分层明显,如图。
-
步骤4/11
点击查看大图
沿一边顺刀切成小块,层次明显。出的层数越多烤出来层次越丰富。
-
步骤5/11
点击查看大图
然后像包包子一样皮裹馅,口封死,褶皱的一面朝下放。
-
步骤6/11
点击查看大图
烤箱预热200度,然后烤30分钟中层上下火。
-
步骤7/11
点击查看大图
香喷喷的羊肉脆烧饼出炉啦,底部的汤有些浸到了酥皮里,然后有些流出,经过高温烘烤有些焦状,完美。
-
步骤8/11
点击查看大图
皮已经烤脆了,中间是空心的。
-
步骤9/11
点击查看大图
又做了一锅棋子烧饼,糖馅的,由于个头小,所以保持原温度烤25分钟左右就可以出炉啦。
-
步骤10/11
点击查看大图
比大烧饼要脆,加了芝麻更香甜和白糖馅更搭。
-
最后一步
点击查看大图
里面也是中空状的,这次做多了,做多的时候有个诀窍,可以等烧饼晾凉后放入保鲜袋然后放冰箱冷冻,不是保鲜是冷冻,等想吃的时候烤箱200度中层10分钟就好了,味道和刚出炉的一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-13
烧饼的其他做法
烧饼的相关分类
烧饼的相关推荐
-
#好吃不上火# 鼎鼎大名的鸡蛋仔原来这么简单,在家也能做
4619438人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6684131人看过 -
每周都会吃一次的尖椒素鸡豆腐#夏日鲜味轻享健康#
151734人看过 -
#春天的鲜味#吐司界的爱马仕~超级柔软拉丝的淡奶油三色吐司
196006人看过 -
粽叶糯米排骨
14972人看过 -
麦香馒头
24354人看过 -
柔软的牛奶吐司面包(汤种法)
219269人看过 -
#夏日多巴胺饮品#夏日必备饮品酸梅汤~清热消食
223638人看过 -
咸蛋焗南瓜
9114人看过 -
迷迭香:红烧鸡块
2115291人看过 -
【金砖吐司】超软拉丝,手撕更爽!
226282人看过 -
#巨下饭的家常菜#辣椒圈
176494人看过