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红烧小龙虾的做法

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红烧小龙虾

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今天为大家带来一道红烧小龙虾，比起油焖小龙虾少了许油腻，比起清蒸小龙虾更有滋味，做法也并不复杂。这烧好的的小龙虾是炎炎夏日宅在家里最过瘾的吃食，红烧后的小龙虾入味鲜香口留余香，吃的时候连手指上的汁都不愿放过，赶紧快来试试吧。

食材清单加入采购清单

小龙虾 1.5斤

、

姜蒜 1小蝶

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 1片

、

料酒 1勺

、

酱油 2勺

、

白醋 1小杯

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/13 点击查看大图
小龙虾放入盆中，加入适量的水，再倒入1小杯白醋，浸泡1个时半；
步骤3/13 点击查看大图
捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾；
步骤4/13 点击查看大图
从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠；
步骤5/13 点击查看大图
从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠；
步骤6/13 点击查看大图
锅中倒入适量的油，放入姜蒜进去煸炒；
步骤7/13 点击查看大图
翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒；
步骤8/13 点击查看大图
加入处理好的小龙虾进去翻炒；
步骤9/13 点击查看大图
翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；
步骤10/13 点击查看大图
加入适量的水；
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加盖炖煮10分钟；
步骤12/13 点击查看大图
加入适量的盐翻炒均匀，再大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 小龙虾的清洗很重要，先放入白醋泡上半小时，再用小牙刷在流水下冲刷干净，再从小龙虾尾翼中间的一片拉出虾肠，再剪去虾头，挑出虾囊，这样小龙虾就处理好了； 2. 先葱姜蒜和大料，这样能让它们味道更香；3. 放入小龙虾进去翻炒，变色后加入料酒和酱油进去红烧，待烧到九成熟时加入盐等调味，大火收汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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