晾茄子干
现在这个季节茄子多 价格便宜 鲜嫩好吃 多买几个回来晾晒成茄干 冬天用它蒸茄干肉包 炖茄干红烧肉都特别好吃 别有一番滋味
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步骤1/7
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新买的茄子清洗干净
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步骤2/7
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阳台上把表面的水晾干
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步骤3/7
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茄子去蒂留皮切大片 平铺在桌面上晾晒1天 中间翻面 开窗通风
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步骤4/7
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第二天用棉线将所有茄子片穿起 像晾衣服一样悬挂起来 注意让每片之间有距离 不能重叠 此时的茄子片表面已没有太多水分
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步骤5/7
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这是第7天的样子 它们都失去了水分卷曲起来
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步骤6/7
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用手翻动茄子干时 感觉干干的 听到彼此的摩擦声 说明彻底脱水了
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最后一步
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缝制一个大点的棉布袋子 将晾好的茄子干收纳保存
1-注意穿绳晾的时候 每片之间要有距离 通风干燥
2-尽量选择天气好的几天 晾晒过程中如遇阴雨天气 湿度大就多晾几天 平时注意观察
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-13
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