茄汁肉丸烩饭
炎热的夏天我家小朋友胃口很不好,番茄的酸酸味道总能让他胃口大开。今天就来一道汽车主题的茄汁肉丸烩饭!
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步骤1/9
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前腿肉磨成沫,香菇提前泡发,大葱,洋葱,番茄洗净。
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步骤2/9
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洋葱切丁,香菇、大葱切碎丁,鸡蛋取蛋清发入肉中,,姜搽成碎末挤汁到肉里,番茄入开水烫一下,剥皮切碎。
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步骤3/9
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番茄最好用料理机打成泥。
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步骤4/9
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香菇、大葱放入肉中加盐、胡椒,往一个方向搅打上劲。
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步骤5/9
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油锅烧热,小火将肉丸炸熟,图片中我炸的过了一点,刚刚熟的就好,后边的茄汁更好入味。
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步骤6/9
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锅中留少许油下洋葱炒至软糯,下番茄泥、番茄沙司翻炒几分钟,加盐、糖调味,加入泡香菇的一碗水。
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步骤7/9
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下肉丸小火煮一会,待汁水入味大火收汁,喜欢用汁水泡饭吃的话汁水不要收得太干。
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步骤8/9
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最后,清水焯一下蔬菜,米饭、蔬菜和茄汁丸子一起装盘,茄汁比照片中更多加一些更好吃。蔬菜可用各种时蔬替换,米饭用的是玉米粗粒一起煮的。
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最后一步
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我家小朋友食量不大,这个配方足够吃三顿,多的可冰箱冷藏起来最好三天内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-14
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