豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨在广东这一带是非常家常的一道菜. 每一家做的配料都不一样. 有的会另外加入陈皮丝 芋头块 土豆块 辣椒等 我做的版本是简单版,就豆豉 姜 蒜 排骨和些调料.
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步骤1/9
准备食材.
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步骤2/9
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排骨洗净剁成小块,豆豉用水冲洗一下切碎.葱取葱白切末,姜蒜切末备用.
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步骤3/9
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加糖 鸡粉 淀粉 食用油 盐 料酒拌匀,腌制15-30分钟.
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步骤4/9
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再加 豆豉 蒜蓉 姜蓉 拌匀.
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步骤5/9
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拌匀后腌10分钟.
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步骤6/9
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均匀铺在碟子里.
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步骤7/9
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冷水下锅中火蒸45分钟.
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步骤8/9
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出锅撒上葱花 椒圈装饰.
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最后一步
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成品.
蒸排骨要滑能多汁秘诀就在淀粉 (一定要比平时腌肉加多一点)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-16
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